La FIGH comunica le designazioni arbitrali per la giornata inaugurale delle Finals di Coppa Italia 2021, nel corso della quale si disputeranno le quattro gare valide per il tabellone dei quarti di finale maschili e femminili.
| Final | Fase | Ora | Match | Arbitri | Delegato |
| F6F | Quarti | h 10:00 | Brixen - Mestrino | Passeri - Rinaldi | Fabbian - Cozzula |
| F8M | Quarti | h 12:00 | Pressano - Bolzano | Dionisi - Maccarone | Nasca - Ardente |
| F8M | Quarti | h 14:00 | Siena - Cassano Magnago | Riello - Panetta | Chiarello - Pietraforte |
| F6F | Quarti | h 16:00 | Erice - Pontinia | Onnis - Pepe | Nasca - Ardente |
| F8M | Quarti | h 18:00 | Sassari - Brixen | Simone - Monitillo | Chiarello - Pietraforte |
| F8M | Quarti | h 20:00 | Conversano - Merano | Cardone - Cardone | Boscia - Cioni |
